Кисель рецепты

+2
Кисель рецепты


Фруктовый, ягодный, молочный, овсяный, овощной с добавлением натуральных соков и без, – это все кисель.
Рецепт на основе самых разных продуктов, но в итоге он всегда представляет собой хорошо всем известную вкусную желеобразную массу. У нас всех с киселем общие корни, потому что начали его готовить еще издревле на Руси. Изначально это был совсем не десерт. Он представлял собой кисловатое блюдо из ржаной, овсяной, пшеничной или гороховой муки. И в отличие от современных киселей, он выступал как часть основного приема пищи. Но со временем появились способы приготовления киселя такие, как используем мы. И некоторые из них вы найдете в этом посте.

Первый рецепт: кисель на овсянке и кефире. Это как вариация на тему первоисточника. Здесь с давним рецептом роднит его то, что он будет на закваске. Вам понадобится: 500 г овсяных хлопьев, полтора-два литра воды, 100 мл кефира. В трехлитровую банку насыпьте хлопья и залейте кипяченой водой, охлажденной до комнатной температуры. Туда же добавьте 100 мл кефира, закройте банку и поставьте в темное место на 2-3 дня. Спустя это время должны появиться признаки брожения - пузырьки на поверхности. Когда вы видите, что процесс идет, то можно готовить кисель. В этом рецепте киселя понадобится немного больше инвентаря. И так, возьмите две кастрюли и дуршлаг. Содержимое банки процеживаем через дуршлаг в одну из кастрюль. Хлопья снова заливаем кипяченой водой, чтобы вымыть белый осадок. Разминайте их руками или деревянной ложкой. Жидкость сливаем в другую кастрюлю, если первая заполнена. Так нужно сделать не менее трех раз. Когда вы промоете хлопья, у вас будет много жидкости. Пусть она постоит несколько, чтобы осадок упал на дно. Когда это случится, прозрачную жидкость сверху слейте, а сам осадок оставьте. Он-то и понадобиться для приготовления киселя. Рецепт это не простой, но зато у вас будет очень полезный кисель.
И так, этот белый осадок и есть овсяная закваска. Ее получится где-то 400 мл, так что хватит не на один раз. А теперь о том, как готовить сам кисель. Возьмите 5-10 ложек закваски и размешайте в двух стаканах холодной воды. Поставьте смесь на малый огонь и доведите до кипения, помешивая деревянной лопаткой. Уваривайте кисель, пока не получите желаемую густоту. В самом конце положите туда сахар и соль по вкусу. Так же можно добавить любое масло. Снимите с плиты, остудите и можете дегустировать. Очень вкусно в сочетании с черным хлебом. А из оставшихся хлопьев можно испечь овсяный хлеб.



Для зимней поры хорошим будет такой рецепт: кисель яблочный с корицей. Для его приготовления нужно: 800 мл яблочного сока, 100 мл воды, столовая ложка крахмала, корица и сахар по вкусу. Для пикантности и большей ароматности можно еще добавить молотый имбирь и гвоздику. И так, сок вылейте в кастрюлю. Туда же добавьте сахар и все специи. Крахмал растворите в воде. И как только сок закипит, влейте в него крахмал тонкой струйкой, постоянно помешивая. Немного поварите до густоты и снимайте с огня.

Третий рецепт: кисель из свежих вишен. Если предыдущий вариант был хорош для зимы, то этот – идеально подходит для лета. Ингредиенты: два литра воды + 1 стакан, чтобы развести крахмал, три столовых ложки крахмала, 500 г вишни (можно и замороженной, если не сезон), сахар по вкусу. Так же можно добавить и немного специй для аромата: несколько гвоздик, чайную ложку корицы, полчайной ложки кардамона. Воду доведите до кипени и добавьте специи, поварите их мину 5. Затем добавьте вишню и сахар, пождите, пока закипит. Тем временем разведите крахмал. Влейте его в кипящий кисель тонкой струйкой, постоянно помешивая. Поварите несколько минут пока смесь не загустеет. Остудите и наслаждайтесь кисло-сладким вкусом киселя.

Кисель рецепты


А если хотите чего-то более оригинального, то приготовьте овощной кисель, рецепт которого за основу берет морковь. Ингредиенты: две морковки, лимон, литр воды, две столовые ложки крахмала, сахар по вкусу. Сначала выдавите сок лимона. Морковку почистите и натрите на мелкой терке. В лимонном соке разведите крахмал. Воду доведите до кипени, киньте туда морковь и поварите минут 5. Затем процедите отвар, чтобы убрать морковь. Снова верните его в кастрюлю, добавьте сахар. Когда отвар закипит, влейте сок с крахмалом, постоянно помешивая.
Варите около минуты. Снимите с огня, остудите и ваш морковный кисель готов.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем...

Почему бы Тебе не оставить свой комментарий к статье??

Добавить комментарий

Имя:*
E-Mail:*
Текст:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Вопрос:
50 + 100 + 50 =
Ответ:*

Создать аккаунт

ПОПУЛЯРНОЕ ДВАС

А ТАК ЖЕ...


АРХИВЧИК ...

    Сайты друзей